Zielona herbata Sencha: istota i korzyści

Sencha jest rodzajem zielonej herbaty, która jest przygotowywana przez parzenie całych, zwiniętych liści herbaty. W przeciwieństwie do wielu innych rodzajów, które są zaparzane z pokruszonych lub sproszkowanych liści, sencha jest pozyskiwana z pierwszej lub drugiej zbioru rośliny herbacianej (Camellia sinensis), co nadaje herbacie delikatniejszy smak i wyższe stężenie składników odżywczych.

Jej pochodzenie jest w pełni japońskie, a najwyższej jakości odmiany pochodzą z prefektur takich jak Shizuoka, Kagoshima i Uji. Rośliny na senchę są uprawiane w pełnym słońcu (w przeciwieństwie do matchy, która jest uprawą cienistą), a proces przetwarzania zaczyna się od szybkiego parowania świeżych liści, aby zapobiec fermentacji. Następnie liście są zwijane i suszone. Obróbka parowa jest specyficzna dla japońskich zielonych herbat i odróżnia senchę od chińskich odmian, w których liście są prażone.

Zazwyczaj zbiory odbywają się na początku maja, a do najwyższej jakości odmian używa się tylko najmłodszych i najdelikatniejszych liści z wierzchołka rośliny. To zapewnia nie tylko przyjemny smak, ale także wysokie stężenie bioaktywnych związków, takich jak katechiny i aminokwasy.

Sencha jest wyjątkowo bogata w bioaktywne związki, które nadają jej zarówno charakterystyczny smak, jak i udowodnione korzyści zdrowotne. Wśród głównych aktywnych substancji są:

• Katechiny – silne polifenole o działaniu antyoksydacyjnym, zwłaszcza galusan epigallokatechiny (EGCG), który odgrywa kluczową rolę w neutralizowaniu wolnych rodników i wspieraniu procesów metabolicznych.
  
• Aminokwasy – w tym L-teanina, która przyczynia się do relaksacji psychicznej, ale bez efektu uspokajającego. Równoważy również działanie kofeiny.
  
• Kofeina – w umiarkowanych ilościach, wspiera koncentrację i energię, a jej działanie jest łagodniejsze i bardziej płynne w porównaniu do kawy.
  
• Flawonoidy i witamina C – wspierają układ odpornościowy i zdrowie sercowo-naczyniowe.
  
• Chlorofil – przyczynia się do oczyszczania organizmu i nadaje herbacie charakterystyczny zielony kolor.
  

Z powodu tego bogatego składu, regularne spożywanie senchy może mieć wiele korzystnych wpływów na organizm:

• Wspieranie metabolizmu i spalania tłuszczu – dzięki katechinom, zwłaszcza EGCG, które aktywują termogenezę i poprawiają przemianę materii.
  
• Ochrona antyoksydacyjna – neutralizacja stresu oksydacyjnego i wspieranie zdrowia komórek, co ma znaczenie zarówno dla spowolnienia starzenia, jak i zapobiegania chorobom przewlekłym.
  
• Jasność psychiczna i koncentracja – połączone działanie L-teaniny i kofeiny prowadzi do stanu „spokojnej czujności”, bez nerwowości czy nadpobudzenia.
  
• Wspieranie zdrowia sercowo-naczyniowego – obniżanie poziomu cholesterolu LDL i wsparcie dla elastyczności naczyń krwionośnych.
  
• Poprawa trawienia – łagodne działanie przeczyszczające i antybakteryjne polifenoli wspiera funkcje przewodu pokarmowego.
  

Sencha jest zrównoważonym wyborem dla osób, które szukają zarówno tonusu i koncentracji, jak i długoterminowego wsparcia zdrowia poprzez naturalny produkt o udowodnionym działaniu.

Sencha najczęściej jest spożywana jako tradycyjna zielona herbata – napar z liści lub drobno pokrojonej herbaty. Ponadto sencha jest dostępna także w formie proszku (podobnie jak matcha), który może być używany do przygotowywania napojów lub w kuchni. W rzadszych przypadkach spotyka się ekstrakty z senchy w formie kapsułek i nalewek, przeznaczonych do bardziej skoncentrowanego spożycia aktywnych substancji.

Sencha jest odpowiednia dla osób, które szukają naturalnego źródła antyoksydantów i wsparcia metabolizmu.

Może być przydatna przy:

• Trudnościach z koncentracją i zmęczeniu umysłowym, ponieważ zawiera kofeinę i L-teaniny w zrównoważonej kombinacji.
  
• Zaburzenia metaboliczne i potrzeba wsparcia w kontroli wagi, ze względu na stymulujące działanie na termogenezę.
  
• Lekka forma niepokoju i stresu, ponieważ L-teanina ma efekt relaksujący bez senności.
  
• Poprawa zdrowia sercowo-naczyniowego i wsparcie układu odpornościowego.
  

U pacjentów z nadwrażliwością na kofeinę lub z pewnymi chorobami (np. nadciśnienie) spożycie powinno być omówione z lekarzem.

Sencha jest spożywana podobnie jak zwykła zielona herbata, bez żadnych szczególnych zasad:

• Maksymalne dawki: Dla większości zdrowych dorosłych zaleca się, aby nie spożywać więcej niż 3-4 filiżanki dziennie (około 600-800 ml herbaty), co zawiera około 100-200 mg kofeiny. Przy spożywaniu skoncentrowanych ekstraktów lub kapsułek dawkowanie powinno być dostosowane do zaleceń producenta i konsultacji z lekarzem.
  
• Okres spożywania: Sencha może być spożywana codziennie, a zalecany okres wynosi od 1 do 3 miesięcy, po czym warto zrobić przerwę na kilka tygodni, aby uniknąć nagromadzenia kofeiny i możliwej tolerancji.
  
• Pora dnia: Zaleca się spożywanie rano i wczesnym popołudniem, aby uniknąć zakłócania snu. Ostatnia filiżanka nie powinna być wypijana później niż o 16-17.
  
• Przed/po posiłku: Sencha może być pita zarówno na czczo, jak i po posiłku. Jednak dla osób z wrażliwym żołądkiem lepiej spożywać ją po jedzeniu, aby zminimalizować potencjalne podrażnienia żołądka.
  
• Kombinacje: Sencha dobrze komponuje się z lekkimi przekąskami lub żywnością bogatą w antyoksydanty. Spożywanie z suplementami zawierającymi żelazo może zmniejszyć jego wchłanianie, dlatego zaleca się rozdzielność w czasie.

Możliwe skutki uboczne senchy obejmują reakcje kofeinowe, takie jak niepokój, kołatanie serca, rozdrażnienie i bezsenność, zwłaszcza przy przedawkowaniu lub u osób wrażliwych na kofeinę.

Zaburzenia żołądkowe i lekka kwasowość mogą wystąpić, zwłaszcza jeśli herbata jest spożywana na czczo lub w przypadku istniejących stanów, takich jak zapalenie żołądka lub wrzody. Rzadko obserwuje się bóle głowy i zawroty głowy przy nadmiernym spożyciu.

Ponadto sencha może wchodzić w interakcje z некоторыми lekami, takimi jak antykoagulanty i stymulanty, dlatego przy chorobach przewlekłych lub przyjmowaniu leków zaleca się konsultację z lekarzem przed rozpoczęciem regularnego spożywania.

Czym jest herbata zielona sencha i gdzie jest uprawiana?

Herbata zielona sencha to japońska odmiana, w której wiosenno-letnie liście z wierzchołków roślin herbacianych są zbierane, parzone i suszone.

Jakie są główne korzyści płynące ze spożywania senchy?

Sencha zawiera antyoksydanty, wspiera metabolizm, poprawia koncentrację i ma efekt tonizujący.

Jak należy spożywać senchę i czy ma skutki uboczne?

Zaleca się 3-4 filiżanki dziennie, najlepiej rano i po południu, unikając późnego spożywania; możliwe skutki uboczne to bezsenność i dyskomfort żołądkowy przy przedawkowaniu.

Zródła: 

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8292538/